Главное правило «барбекю», это то, что его проводят не в помещении, а на воздухе – в лесу, на даче, в загородном доме. И здесь не обходятся без блюд, приготовленных при помощи открытого огня. Поводом для организации барбекю может быть день рождения, юбилей, встреча деловых партнеров…
   Достоинством такого приема является то, что его можно организовывать в любое время года, и в любое время суток.
   Ну а недостатком - то, что летом многие продукты очень быстро портятся и если прием происходит в месте, где нет воды, то посуды нужно приготовить значительно больше. На таких мероприятиях стараются не использовать разовую посуду,- гостям следует подавать блюда на керамической или фарфоровой посуде.
   А теперь несколько советов для хозяев вечеринки в стиле «барбекю»:
Прежде всего, нужно правильно выбрать мангал, самым лучшим считается – чугунный. Дополнительно к нему выберите решетку для мяса – желательно двойную, чтобы было легче переворачивать мясо. Чтобы мясо было вкуснее, готовьте на древесном угле.
   Для гостей накрывают 3 стола. Один - для холодных закусок и различных бутербродов, второй – для мясных горячих блюд, и третий – для вина и других безалкогольных напитков. Еще один стол нужен для грязной посуды. Все столы накрывают яркими длинными скатертями. Обязательно у каждого гостя должны быть две матерчатые салфетки, смоченные водой, и несколько бумажных двухслойных, для того чтобы можно было вытереть руки во время еды. Столовые приборы заверните в салфетку, чтобы уберечь их от пыли. Бокалы для напитков переверните вверх дном, из тех же соображений.
   Для гостей старшего возраста приготовьте раскладные стулья. Их количество должно составлять не меньше четверти, от общего числа гостей.
    И последнее, крепкие спиртные напитки, на вечеринке в стиле «барбекю» подавать не принято.